Theo các chuyên gia trong ngành thực phẩm, cùng một loại hạt nhưng sự khác biệt trong phương pháp xử lý có thể dẫn đến chất lượng thành phẩm chênh lệch rõ rệt. Các kỹ thuật nghiền cơ học truyền thống thường khó kiểm soát cấu trúc nguyên liệu, dễ tạo cảm giác lợn cợn và làm giảm độ đồng nhất của sữa. Ngược lại, những công nghệ xử lý tiên tiến, có kiểm soát, cho phép khai thác hiệu quả hơn đặc tính tự nhiên của hạt, từ đó nâng cao chất lượng sản phẩm.
Công nghệ trích ly thủy phân – xu hướng trong chế biến sữa hạt hiện đại
Trong ngành công nghiệp thực phẩm, công nghệ trích ly thủy phân bằng enzyme sinh học đang được xem là một hướng tiếp cận hiệu quả trong chế biến sữa hạt. Thông qua cơ chế tác động có chọn lọc, enzyme giúp phân tách một phần cấu trúc tinh bột và protein thành các phân tử nhỏ hơn, cải thiện khả năng hòa tan và phân tán trong dung dịch.
Quá trình này không chỉ giúp sản phẩm đạt độ mịn cao mà còn góp phần hình thành vị ngọt dịu tự nhiên từ chính nguyên liệu, qua đó hạn chế nhu cầu bổ sung đường tinh luyện. Đây được xem là yếu tố phù hợp với xu hướng tiêu dùng lành mạnh, đề cao sự cân bằng dinh dưỡng trong khẩu phần hằng ngày.
Makka Milk và lựa chọn công nghệ thủy phân có kiểm soát
Xuất phát từ định hướng tập trung vào giá trị cốt lõi của sản phẩm, Makka Milk đã ứng dụng công nghệ trích ly thủy phân bằng enzyme sinh học trong quy trình sản xuất sữa hạt. Theo đại diện thương hiệu, việc lựa chọn công nghệ này không nhằm tạo khác biệt về mặt truyền thông, mà hướng tới cải thiện trực tiếp trải nghiệm sử dụng của người tiêu dùng.
Nhờ quy trình xử lý có kiểm soát, sữa hạt Makka Milk đạt được độ mịn cao, kết cấu ổn định và hương vị nhẹ nhàng, dễ uống. Những yếu tố này giúp sản phẩm phù hợp với nhu cầu sử dụng thường nhật, từ bữa sáng đến các bữa phụ trong ngày.
Kiểm soát quy trình – yếu tố then chốt đảm bảo an toàn thực phẩm
Một trong những mối quan tâm lớn của người tiêu dùng khi nhắc đến enzyme trong thực phẩm là vấn đề an toàn. Đại diện Makka Milk cho biết, toàn bộ quá trình thủy phân được kiểm soát nghiêm ngặt về thời gian, nhiệt độ và liều lượng enzyme, nhằm đảm bảo hiệu quả xử lý nguyên liệu ở mức phù hợp.
Đáng chú ý, enzyme được bất hoạt hoàn toàn sau khi kết thúc quá trình sản xuất, đảm bảo không còn hoạt tính trong sản phẩm cuối cùng. Đây là yêu cầu bắt buộc trong sản xuất thực phẩm hiện đại, giúp sản phẩm đạt trạng thái ổn định và an toàn trong suốt vòng đời sử dụng. Nhờ kiểm soát chặt chẽ quy trình, sữa hạt Makka Milk hạn chế hiện tượng tách lớp, đồng thời giảm sự phụ thuộc vào các phụ gia công nghệ không cần thiết.
Công nghệ – nền tảng cho chất lượng ổn định và phát triển bền vững
Trong bối cảnh thị trường sữa hạt ngày càng đa dạng, nhiều thương hiệu lựa chọn tạo khác biệt thông qua thông điệp quảng bá. Tuy nhiên, Makka Milk xác định đầu tư vào công nghệ chế biến là nền tảng quan trọng để xây dựng giá trị dài hạn.
Việc ứng dụng công nghệ trích ly thủy phân không chỉ góp phần nâng cao chất lượng sản phẩm mà còn thể hiện cách tiếp cận thận trọng, minh bạch và có trách nhiệm với người tiêu dùng. Đây cũng là cơ sở giúp Makka Milk duy trì chất lượng ổn định, đáp ứng những yêu cầu ngày càng khắt khe của thị trường thực phẩm hiện đại.
