Từ người phụ nữ Việt xa quê đến hành trình tự lập tại Canada
Sang Canada sinh sống và lập nghiệp, chị Dương Phạm bước vào một môi trường hoàn toàn mới, nơi mọi chuẩn mực về ngôn ngữ, văn hóa và cách làm việc đều khác biệt. Như bao người Việt xa xứ khác, những ngày đầu của chị là chuỗi ngày vừa học cách hòa nhập, vừa tự hỏi làm thế nào để đứng vững và nuôi dưỡng cuộc sống nơi đất khách. Không có sẵn nền tảng kinh doanh hay sự hậu thuẫn lớn, chị chọn cách bắt đầu từ chính những gì gần gũi nhất với mình là căn bếp và những món ăn Việt.
Ẩm thực đối với chị không chỉ là nghề, mà còn là sợi dây gắn kết với quê hương. Những bữa cơm gia đình ngày xưa, mùi canh, mùi cá kho, vị mặn mòi của mắm, vị cay nồng của ớt trở thành ký ức nâng đỡ tinh thần chị trong những lúc mệt mỏi. Chính từ nỗi nhớ đó, ý tưởng về một quán ăn Việt theo phong cách cơm nhà dần hình thành. Không cầu kỳ, không phô trương, chị mong muốn tạo ra một nơi để người Việt tại Toronto có thể tìm lại cảm giác thân quen, và người bản xứ có thể hiểu hơn về sự tinh tế của ẩm thực Việt Nam.
Tân Định Quán, Giữ trọn hương vị cơm nhà giữa lòng Toronto
Tân Định Quán ra đời không phải như một dự án kinh doanh lớn, mà giống một lời hứa với bản thân của chị Dương Phạm rằng dù ở đâu, chị vẫn giữ được hồn Việt trong từng bữa ăn. Quán tập trung vào các món cơm nhà đúng nghĩa, từ những món quen thuộc như thịt kho, cá kho, canh chua, rau xào đến các món ốc, món ăn dân dã mang đậm phong vị miền Nam.
Điều đặc biệt ở Tân Định Quán là chị Dương Phạm không chỉ là chủ quán mà còn là người trực tiếp đứng bếp. Mỗi món ăn đều được chị nêm nếm bằng kinh nghiệm và cảm xúc, không theo công thức công nghiệp mà theo thói quen của một người phụ nữ nấu ăn cho gia đình. Chính sự chân thành đó tạo nên bản sắc riêng cho quán, khiến nhiều thực khách dù chỉ ghé một lần cũng muốn quay lại.
Trong một thị trường ẩm thực cạnh tranh cao như Toronto, nơi các nhà hàng quốc tế mọc lên liên tục, việc giữ được phong cách riêng và lượng khách ổn định không hề dễ dàng. Thế nhưng Tân Định Quán vẫn tồn tại và phát triển nhờ sự chỉn chu trong từng món ăn và sự gần gũi trong cách phục vụ. Với chị Dương Phạm, mỗi thực khách bước vào quán đều là một mối duyên, và chị trân trọng từng lời khen, từng góp ý như động lực để hoàn thiện hơn mỗi ngày.
Đa nghề nhưng không đa tâm, Khi người phụ nữ gánh nhiều vai trò
Không chỉ dừng lại ở việc kinh doanh quán ăn, chị Dương Phạm còn mở rộng công việc sang mảng nhận order các món ăn Việt Nam như nem chua, bánh chưng, bánh truyền thống phục vụ cộng đồng người Việt tại Canada. Đây là những món ăn mang tính biểu tượng, thường gắn liền với ký ức tuổi thơ và những dịp đặc biệt. Hiểu được giá trị tinh thần đó, chị luôn chú trọng đến chất lượng, nguồn hàng và cách bảo quản để đảm bảo hương vị đúng nhất khi đến tay khách.
Bên cạnh đó, chị còn đảm nhận công việc vận chuyển hàng hóa hai chiều Việt Nam và Canada. Đây là lĩnh vực đòi hỏi sự cẩn thận, uy tín và trách nhiệm cao, bởi mỗi kiện hàng không chỉ là vật chất mà còn chứa đựng tình cảm, sự tin tưởng của người gửi. Với phong cách làm việc rõ ràng, tận tâm và minh bạch, chị dần xây dựng được uy tín trong cộng đồng, trở thành cầu nối giúp nhiều gia đình gửi gắm yêu thương về quê nhà và ngược lại.
Dù làm nhiều việc cùng lúc, chị Dương Phạm vẫn giữ được sự mạch lạc trong tư duy và sự nghiêm túc trong từng vai trò. Với chị, đa nghề không có nghĩa là ôm đồm, mà là biết sắp xếp, biết ưu tiên và làm việc bằng chữ tín. Chính điều đó giúp chị đứng vững và không bị cuốn theo áp lực của cuộc sống nơi xứ người.
Nữ chủ bếp giữa đời thường, Sự bền bỉ làm nên giá trị
Hình ảnh chị Dương Phạm trong căn bếp, lặng lẽ đảo từng chảo thức ăn, chăm chút từng món ốc nóng hổi, là hình ảnh đẹp và chân thật về người phụ nữ Việt xa quê. Không hào nhoáng, không truyền thông rầm rộ, chị chọn cách làm việc âm thầm nhưng bền bỉ. Với chị, sự thành công không nằm ở việc mở rộng quy mô thật nhanh, mà ở việc giữ được chất lượng và sự tin yêu lâu dài của khách hàng.
Có những ngày chị phải đứng bếp từ sáng đến tối, vừa nấu ăn, vừa kiểm tra đơn hàng, vừa trả lời khách. Áp lực là có, mệt mỏi là có, nhưng đổi lại là niềm vui khi thấy khách ăn ngon, khi nhận được lời động viên từ những người đồng hương. Chính những điều tưởng chừng nhỏ bé ấy lại trở thành động lực lớn để chị tiếp tục cố gắng. Trong xã hội hiện đại, hình ảnh người phụ nữ làm chủ cuộc sống của mình ngày càng được trân trọng. Chị Dương Phạm là một minh chứng sống động cho điều đó, khi vừa làm kinh tế, vừa giữ gìn văn hóa, vừa lan tỏa giá trị ẩm thực Việt ra thế giới một cách tự nhiên và chân thành.
Lan tỏa hồn Việt bằng sự tử tế và niềm tin
Điều khiến nhiều người quý mến chị Dương Phạm không chỉ là tài nấu ăn hay sự tháo vát trong kinh doanh, mà còn là cách chị đối đãi với mọi người bằng sự tử tế. Từ khách hàng, đối tác đến những người làm việc cùng, chị luôn giữ thái độ chân thành và tôn trọng. Với chị, chữ tín là nền tảng, còn sự tử tế là con đường dài để xây dựng uy tín bền vững. Tân Định Quán không chỉ là nơi bán đồ ăn, mà còn là không gian để người Việt gặp gỡ, trò chuyện, chia sẻ những câu chuyện đời thường. Trong những bữa ăn giản dị ấy, hồn Việt được giữ lại, được truyền đi và được làm mới trong một bối cảnh hoàn toàn khác. Đó chính là giá trị lớn nhất mà chị Dương Phạm đang âm thầm tạo dựng.
Hành trình của chị Dương Phạm tại Toronto không phải là câu chuyện về sự giàu có hay thành công rực rỡ trong chốc lát, mà là hành trình bền bỉ của một người phụ nữ Việt biết đứng lên bằng chính đôi tay mình. Từ căn bếp nhỏ của Tân Định Quán đến những đơn hàng nối liền Việt Nam và Canada, chị đang lặng lẽ xây dựng một cuộc sống vững vàng và đầy ý nghĩa. Ở nơi đất khách, chị không chỉ mưu sinh, mà còn gìn giữ hồn quê, để mỗi món ăn Việt luôn ấm nóng như chính tấm lòng của người nấu.
Theo dõi Dương Phạm tại:
Link Facebook: https://www.facebook.com/duong.pham.251301
